Po obłędnej konfiturze różanej, cukrze różanym, przyszła pora na kandyzowane płatki róży, będące świetną, cudownie pachnącą dekoracją słodkich wypieków i deserów.
Składniki:
- płatki róży
- roztrzepane białko
- cukier/cukier puder
Płatki róży (ułożone na ręczniku papierowym) posmarować roztrzepanym białkiem (z obu stron).
Posypać cukrem/cukrem pudrem.
Płatki pozostawić do wyschnięcia na ok. dobę.
Smaczny, szybki, prosty pomysł na kotleta w ciut innej wersji.
Schab, pieczarki, szpinak, boczek i mozzarella, to nie może się nie udać.
Składniki:
- 500g schabu
- 7 dużych pieczarek
- 1 cebula
- cienkie plastry wędzonego boczku /szynki szwarcwaldzkiej
- 100g świeżego szpinaku
- 100g tartej mozzarelli
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz, papryka
- olej do smażenia
Schab pokroić w plastry.
Mięso cieniutko rozbić.
Doprawić solą, pieprzem i papryką.
Pieczarki zetrzeć na tarce.
Cebulę posiekać.
Pieczarki podsmażyć na oleju z cebulką.
Szpinak posiekać.
Dodać do pieczarek.
Farsz doprawić solą, pieprzem i roztartym czosnkiem.
Na każdym, rozbitym plastrze schabu rozłożyć porcję nadzienia.
Nadzienie posypać tartą mozzarellą.
Roladki schabowe zwinąć.
Każdą roladkę owinąć plasterkiem wędzonego boczku / szynki szwarcwaldzkiej.
Roladki smażyć z każdej ze stron na rozgrzanym ogniu.
Podawać np. z młodymi ziemniakami.
Moich chłopców pochłonęły emocje Mundialu.
Ja w tym czasie, dałam się ponieść kulinarnym wyzwaniom.
Postanowiłam przenieść nasz wszystkich, przynajmniej kulinarnie, na rozgrzaną słońcem, brazylijską ziemię.
Gdy ujrzałam na blogu Kuchnia nad Atlantykiem, ciekawy, brazylijski gulasz rybny, aż klasnęłam z radości. Tego właśnie szukałam!:)
Pospieszyłam do kuchni, by przygotować, pasujący do czasu, piłkarskich rozgrywek w Brazylii, klasyczny, brazylijski przysmak - Moqueca baiana de pixe, czyli aromatyczny gulasz rybny, z dodatkiem dużej ilości, świeżych warzyw, mleczka kokosowego i trawy cytrynowej.
Uwielbiamy takie kulinarne klimaty, więc wiedziałam, że wszystkim ten gulasz zasmakuje.
Muszę przyznać, że danie jest niezwykle smaczne, lekkie, kolorowe, idealne na przyjemny, letni obiad.
W przygotowaniu wręcz banalne, samo się robi, by później zaskakiwać swoim niebanalnym, lekko egzotycznym smakiem.
Każdemu polecam!
Składniki:
- 1kg filetów z białej ryby (np. mintaj, morszczuk)
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 zielona papryka
- 3 pomidory
- 1 duża cebula
- 250 ml wywaru rybnego (ja dałam wywar z gotowania krewetek)
- 1-2 pałeczki trawy cytrynowej
- 1 puszka mleczka kokosowego
- 3 łyżki oleju (w oryginale olej palmowy)
- 3 ząbki czosnku
- 0.5 świeżej papryczki chilli
- 0.5 pęczka świeżej kolendry
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Filety ryby pokroić na mniejsze kawałki, natrzeć solą i pieprzem.
Papryki i cebulę pokroić w krążki.
Wrzucić na rozgrzany olej.
Podsmażyć 3-5 minut.
Pomidory pokroić w plastry, dodać do papryki.
Całość zalać bulionem i mleczkiem kokosowym..
Dusić ok. 3 minuty pod przykryciem.
Czosnek przetrzeć przez praskę.
Trawę cytrynową obrać tak jak pora (wykorzystać tylko białą część ze środka), stłuc tłuczkiem i posiekać drobniutko.
Czosnek i trawę cytrynową wrzucić do duszących się warzyw.
Rybę ułożyć na warzywach, posypać posiekaną kolendrą i papryczką chilli.
Dusić do momentu do miękkości ryby.
Pod koniec duszenia, całe danie można delikatnie przemieszać (tak by ryba się nie rozpadła).
Całość dosolić i dopieprzyć do smaku.
Gulasz rybny podawać np. z ryżem.
Macie dość truskawek?;)
hmmmm?
Nie?
To dobrze, bo przepisów z nimi w roli głównej będzie jeszcze więcej:)
Cieszycie się? hehe
Ja tak, bo ja tak kocham sezon truskawkowy.
Na upał polecam, orzeźwiający, mocno schłodzony, gęsty koktajl truskawkowo-bananowy, z dodatkiem świeżutkiej mięty, za którą przepadam.
Jak już kiedyś pisałam, jestem jej wielką fanką i "pakuję" ją gdzie popadnie.
Mięta świetnie wzbogaca aromat deserów, wody, napoi, a szczególnie dobrze wpływa na smak koktajlu truskawkowego:)
Pychota!
Składniki (4 szklanki):
- 400g truskawek
- 1 dojrzały banan
- garść świeżej mięty
- 1.5 - 2 szklanki mleka
- cukier do smaku
Owoce wraz z miętą zmiksować.
Dodać cukier i zimne mleko.
Ponownie zmiksować.
Koktajl podawać schłodzony.
Malutkie, cieszące oko, takie na raz do buzi, pachnące słońcem, wakacjami, drożdżowe rogaliki z truskawkami i wspaniałą, różaną nutką.
Pyszne, to mało powiedziane.
Miały takie branie wśród najmniejszych rączek w domu, że gdybym nie zachomikowała kilku, zniknęłyby w jedno popołudnie;)
Do pieczenia rogalików użyłam domowego cukru różanego, który pojawił się kilka dni temu na blogu.
Chyba nie muszę wspominać, że dodatek cukru różanego nadał moim rogalikom niebiańskiego smaku i zapachu:)
Achhhhhh
Cukier różany, to istne "złoto" w kuchni!
Składniki (na ok. 40 sztuk):
- 500g mąki
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 10g drożdży
- 4 łyżki cukru
- 1 łyżka cukru różanego ( przepis tutaj)
- szklanka mleka
- 10g masła
- truskawki
- cukier różany do posypania
Drożdże, mleko i łyżkę cukru wymieszać.
Odstawić na chwilę.
Mąkę wymieszać z żółtkiem, jajkiem, masłem, cukrem różanym i resztą zwykłego cukru.
Dodać do wyrośniętego rozczynu.
Odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
Wyrośnięte ciasto przekroić na pół.
Każdą połowę rozwałkować, pokroić na 20 trójkątów.
Na każdym trójkącie ułożyć po 1 truskawce lub jeśli jest bardzo duża po połowie.
Rogaliki zwinąć od szerszej strony do tej najwęższej.
Odstawić na ok 20-30 minut do wyrośnięcia.
Gotowe rogale posmarować mlekiem i posypać cukrem różanym.
Rogaliki piec w 180C przez 20 minut.
Ten sernik z truskawkami, to najbardziej letni sernik, jaki udało mi się upiec:)
To niezwykła gratka dla wszystkich, którzy kochają truskawki.
Mój sernik, pęka od nich w szwach i spokojnie mógłby nazywać się "sernikiem potrójnie truskawkowym".
Nazwa przyszła mi do głowy, po zorientowaniu się ile warstw tych słodkich owoców udało mi się w niego "wpakować";)
Truskawki znalazły się na ciasteczkowym spodzie, na wierzchu mojego sernika, oraz w wspaniałym musie, który fenomenalnie udekorował i ożywił smakowo całość wypieku.
Już chyba nie mogłam sobie wymarzyć bardziej truskawkowego sernika!:)
Muszę przyznać, że ten sernik z truskawkami i musem truskawkowym, zajął pierwsze miejsce, obok sernika kajmakowego z solonym karmelem, w rankingu najpyszniejszych serników.
Tych dwóch serników nie sposób ze sobą porównywać, bo to zupełnie inne serniki, ale w smaku obydwa, identycznie powalają na kolana:)
Tak więc, zapraszam wszystkich na truskawkową ucztę, na obłędny sernik z chrupiącym, ciasteczkowym spodem, kremową i aksamitną warstwą serową, w której aż roi się od bosko rozpieszczonych truskawek, oraz z fantastycznym, truskawkowym musem na wierzchu, który cudownie wieńczy całe "dzieło":)
Składniki (tortownica 26cm):
ciasteczkowy spód
- 200g herbatników
- 1 łyżka gorzkiego kakao
- 80g masła
masa serowa
- 1kg twarogu (u mnie 0.5 kg półtłustego i 0.5 kg tłustego)
- 1 biała czekolada
- 0.75 szklanki cukru
- 5 łyżek soku z cytryny
- 4 jaja
- 100g miękkiego masła
- 1 budyń waniliowy
- 1 łyżka cukru waniliowego (u mnie domowy)
- 500g truskawek
mus truskawkowy
- 500g truskawek
- 2 łyżki cukru
- 1 galaretka truskawkowa
- 2 łyżeczki żelatyny
- 0.5 szklanki wrzącej wody
Zrobić ciasteczkowy spód.
Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia.
Herbatniki zmielić, połączyć z rozpuszczonym masłem i kakao.
Całość przesypać do tortownicy, uklepać i wyrównać łyżką.
Twaróg zmielić.
Wszystkie składniki na masę serową (oprócz truskawek) zmiksować do połączenia się składników.
Truskawki pokroić w ćwiartki, połowę ułożyć na ciasteczkowym spodzie.
Na ciasteczkowy spód i truskawki wylać masę serową.
Na masie lekko wbijając, ułożyć pozostałą część truskawek.
Sernik piec w 180C ok. 1 -1.5 godziny.
Upieczony sernik wystudzić.
Zrobić mus.
Galaretkę i żelatynę rozpuścić we wrzątku, dodać cukier.
Truskawki zmiksować, wymieszać z przestudzoną galaretką.
Mus truskawkowy wylać na przestudzony sernik.
Sernik włożyć do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc).
Sernik przechowywać w lodówce.
