Oponki z mascarpone

Oponki z serka mascarpone, to moja tegoroczna propozycja na Tłusty Czwartek. 

W tym roku  z racji braku czasu, nie piekę żadnych pączków ( buuuuuuuu co za strata), ale dla osłody coś pysznego na stole przecież musi być;)

Klasyczne oponki przygotowuje się z dodatkiem twarogu.
Tym razem, ser biały zastąpiłam mascarpone. To był strzał w dziesiątkę:)
Oponki z mascarpone wyszły genialne!

Muszę przyznać, że były lepsze od tych tradycyjnych.
Puszyste, mięciutkie, delikatne, wprost rozpływają się w ustach, a co najważniejsze, pozostały takie na następny dzień, a nie jak klasyczne oponki z białego sera, które następnego dnia twardnieją.

Łasuchom, radzę podwoić ilość składników, bo z poniższej porcji wychodzi około 15- 20 oponek, co może okazać się zbyt małą ilością, ponieważ trudno się im oprzeć;)

Inspiracja z bloga Smaki Ogrodu.

Składniki (ok. 15-20 oponek):

• 250g serka mascarpone
• 1.5 szklanki mąki
• 2 żółtka
• 5 łyżek cukru pudru
• 1 łyżeczka sody

dodatkowo

• olej/ smalec do smażenia
• odrobina spirytusu 

Z podanych składników zagnieść ciasto.
Ciasto oprószyć mąką, rozwałkować na grubość ok 1 cm.
Przy pomocy szklanki wycinać koła.
Po środku, mniejsze kółka wycinamy np. zakrętką od butelki.
Tłuszcz rozgrzać z dodatkiem spirytusu.
Na rozgrzany tłuszcz wrzucać po kilka oponek.
Smażyć z obu stron na złoto.
Wyciągać i układać na papierowym ręczniku.
Wystudzone oponki polać lukrem, czekoladą lub oprószyć cukrem pudrem.