Curry z kurczaka z masłem orzechowym

To curry było smakowym strzałem w dziesiątkę. 

Robiąc go nie byłam przekonana do tego połączenia. 
Nie mogłam sobie wyobrazić smaku końcowego.
Efekt zaskoczył i mnie i Emka;)

Genialne, kremowe,aksamitne,gęste, aromatyczne, dzięki dodatkowi orzeszków do masła, lekko chrupiące pod zębami, pikantne curry. 

Po tym daniu, zupełnie zmieniłam zdanie, co do zastosowania masła orzechowego. 
Od dziś wiem, że jest wspaniałym dodatkiem, zarówno do słodkich dań czy wypieków, jak i stanowi rewelacyjne dopełnienie wytrawnych potraw.

Naszym zdaniem, to najlepsze curry, które dotychczas wyszło z naszej kuchni;)
Paluszki lizać! Genialne!

Za wspaniałą inspirację dziękuję Maggie. 
Przepis zmodyfikowałam według swoich potrzeb.

Składniki:

• 500g podudzia z kurczaka
•  400ml mleka kokosowego
• 1 cebula
• 4 łyżki curry
• 4 łyżki masła orzechowego (z orzeszkami)
• 1 łyżka cukru
• 3 -4 szczypty kolendry
• 3 łyżki sosu sojowego
• sok z cytryny
• 170g kukurydzy z puszki

Na rozgrzanym oleju podsmażyć ok. 5 minut cebulę, kolendrę i kurczaka.
Dodać curry, masło orzechowe, smażyć ok minutę.
Dodać cukier, sos sojowy i mleko kokosowe.
Przed wyrzuceniem puszki do śmieci, napełnić ją do połowy wodą i wlać do kurczaka.
Całość gotować ok. 15 minut.
Pod koniec gotowania dodać kukurydzę i sok z cytryny.
Gotować jeszcze kilka minut.
Podawać np. z ryżem.