Orzechowe ciasto z rabarbarem i owsianą kruszonką

Ciasto niespotykane, niesztampowe, takie inne od wszystkim, a przy tym zaskakujące swoim smakiem.

Po wyjęciu z piekarnika i skosztowaniu dosłownie nas oczarowało.
Mimo, że ciasta wychodzi spora blacha, nawet nie wiem kiedy zniknęło;) 
To ciasto samo się jadło!

Orzechowe ciasto z rabarbarem i owsianą kruszonką z całą pewnością jest jednym z najlepszych ciast z dodatkiem rabarbaru jakie jadłam:)

Fanatyczny, puszysty, delikatny, rozpływający się w ustach, aromatyczny, orzechowy spód ciasta, pełen pysznych, dużych kawałków, chrupiących pod zębami orzechów,  idealnie współgrał z kwasowym rabarbarem i dużą ilością owsianej kruszonki.

Inspirację zaczerpnęłam od Kingi.

Składniki:

• 300g mąki
• 700g rabarbaru + 2 łyżki cukru do posypania rabarbaru
• 200g masła
• 300g cukru
• 3 jajka
• 3 żółtka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżeczka skórki startej z cytryny
• 100g mielonych migdałów
• 70g orzechów (u mnie mieszanka orzechów: włoskie, laskowe, migdały, pekan, nerkowce)

kruszonka

•  100g masła
• 6 łyżek mąki
• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki płatków owsianych

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę.
Nie przestając miksować dodawać kolejno po jednym jajku i żółtka.
Orzechy grubo pokroić.
Dodać mąkę i proszek do pieczenia.
Wymieszać z orzechami, zmielonymi migdałami i skórką z cytryny.
Ciasto orzechowe przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Podpiec w piekarniku 15 minut w 180C.
Lekko ostudzić.
Rabarbar obrać, pokroić, wymieszać z 2 łyżkami cukru.
Posypać nim wierzch podpieczonego ciasta.
Zrobić kruszonkę.
Masło rozpuścić.
Dodać mąkę, cukier i płatki owsiane.
Kruszonką posypać ciasto.
Piec 30-40 minut w 180C.