Mini szarlotki

Znowu mnie naszło na jakiś wypiek z truskawkami. Ostateczne stanęło na muffinach, ponieważ jeszcze ich nie piekłam w tym roku. 
Jakie było moje zdziwienie kiedy w warzywniaku koło mojego domu brakło truskawek! Wcale nie uśmiechało mi się drałować po nie gdzieś dalej. Jednak z zamiaru pieczenia nie zamierzałam zrezygnować. Już przy ladzie wymyśliłam, że kupię jabłka, gruszkę i upiekę mini szarlotki:) 
Wiem, wiem  to raczej jesienny wypiek, ale co tam, zrobiłam nam jesień na początku lata;) Można nawet powiedzieć, że za sprawą przyprawy do piernika, którą dodałam, były to muffiny świąteczne. Babeczki wyszły wilgotne, mięciutkie, baaardzo aromatyczne, takie jak lubię.

Składniki (na 24 małe muffiny):

• 300g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 jajka
• 1/3 szklanki oleju
• 100g cukru
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika lub szarlotki
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• 2 duże jabłka
• 1 gruszka

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, jajkami, cukrem, solą, cukrem przyprawą do piernika i cynamonem.
Jabłka i gruszkę obrać. Zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Owoce dodać do ciasta. Wszystko wymieszać. Piekarnik nagrzać do 180C
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Do każdej nakładać o 3 łyżeczki ciasta. 
Piec w 180C  przez ok 25minut.